Įmonių pietų užsakymai be kasdienio chaoso

11:45 val. komandos pokalbyje prasideda pažįstamas klausimas: „Kas ką valgys?“ Vieni siūlo sriubą, kiti nori salotų, treti laukia karštojo patiekalo. Kol surenkami pasirinkimai, dalis žmonių jau eina pirkti pietų atskirai. Įmonių pietų užsakymai šią situaciją pakeičia paprastu procesu: komanda renkasi individualiai, o užsakymas keliauja vienu aiškiu keliu.

Tai nėra vien sprendimas dideliam biurui. Jis veikia ir 8 žmonių komandai, ir kelių šimtų darbuotojų darbovietei, ir susitikimui su klientais. Esmė - nereikia vienam žmogui tapti dienos pietų koordinatoriumi, rinkti pavedimų ar priminti kolegoms apie pasirinkimus.

Kodėl įmonių pietų užsakymai taupo daugiau nei laiką

Pietų pertrauka dažnai būna trumpa, o sprendimų per darbo dieną ir taip netrūksta. Kai kiekvienas darbuotojas atskirai ieško, kur užsisakyti, derina pristatymo laiką ar stovi eilėje, pertrauka tampa dar viena užduotimi. Bendras užsakymo modelis leidžia susitarti dėl vieno pristatymo laiko, vienos atsiėmimo vietos arba aiškios pietų vietos šalia biuro.

Administracijai ir komandos vadovui tai reiškia mažiau smulkių klausimų. Nebelieka poreikio skaičiuoti, kas kiek sumokėjo, persiųsti skirtingus restoranų meniu ar spėlioti, ar visi ras sau tinkamą patiekalą. Darbuotojams svarbiausia, kad pasirinkimas liktų jų rankose: vieną dieną galima rinktis vištieną teriyaki padaže, kitą - žuvį, vegetarišką bowl ar klasikinius pietus su sriuba.

Yra ir mažiau akivaizdi nauda. Reguliariai pietaujanti komanda dažniau iš tiesų išeina į pertrauką, o ne valgo prie kompiuterio tarp susitikimų. Tai nereiškia, kad bendri pietūs turi būti privalomi. Tačiau patogus maitinimo sprendimas pašalina kliūtį normaliai pailsėti darbo dienos viduryje.

Kada verta rinktis bendrą darbuotojų krepšelį

Bendras krepšelis geriausiai veikia tada, kai įmonė nori suteikti darbuotojams laisvę rinktis, bet išlaikyti vieną užsakymo procesą. Kiekvienas komandos narys gali pridėti savo patiekalą, o atsakingas žmogus mato bendrą užsakymą ir jo sumą. Tai patogu, kai įmonė dengia visą pietų kainą, skiria nustatytą sumą vienam darbuotojui arba organizuoja pietus konkrečia proga.

Svarbu iš anksto nuspręsti, kaip bus taikomas biudžetas. Vienoms komandoms tinka vienoda suma kiekvienam, kitoms - bendras limitas visam užsakymui. Jei darbuotojas renkasi brangesnį patiekalą ar desertą, verta aiškiai numatyti, ar skirtumą jis apmoka pats. Taisyklė gali būti trumpa, tačiau ji apsaugo nuo nepatogių situacijų mėnesio pabaigoje.

Bendras krepšelis nebūtinai tinka kiekvieną dieną. Mažoje komandoje, kurios nariai dirba skirtingomis pamainomis, praktiškesnis gali būti grupinis užsakymas tam tikromis dienomis. Hibridiniame biure verta planuoti pagal dienas, kai daugiausia žmonių susirenka gyvai. Pietų sprendimas turi prisitaikyti prie darbo ritmo, ne atvirkščiai.

Vienas terminas užsakymams keičia daug

Aiškus užsakymo terminas yra paprasta detalė, kuri sumažina vėlavimą. Pavyzdžiui, komanda gali žinoti, kad pasirinkimus reikia pateikti iki 10:30 val., o pietūs atkeliauja 12:00 val. Tuomet virtuvė gali planuoti gamybą, o darbuotojams nereikia kasdien klausinėti, ar dar galima prisijungti.

Terminas neturi būti pernelyg ankstyvas. Jei jis nustatomas 9:00 val., dalis darbuotojų dar nežinos dienos plano ar net nebus atvykę į biurą. Jei paliekamas iki paskutinės minutės, užsakymas vėl tampa chaotiškas. Geriausias laikas priklauso nuo pristatymo maršruto, biuro vietos ir komandos įpročių.

Meniu įvairovė: ne priedas, o būtinybė

Vien tik didelė porcija nepadaro pietų sprendimo patogiu visai komandai. Biure dažniausiai susitinka skirtingi skoniai, mitybos įpročiai ir dienos planai. Vienas žmogus nori lengvų salotų prieš popietės susitikimus, kitam reikia sotaus karštojo patiekalo, trečias renkasi vegetarišką variantą, o ketvirtas ieško sriubos ir deserto.

Todėl kasdieniam užsakymui tinka meniu, kuriame yra aiškios kategorijos: sriubos, salotos, bowl tipo patiekalai, mėsos, vištienos, žuvies ir vegetariški karštieji patiekalai, garnyrai, desertai bei gėrimai. Žmogui nereikia ilgai naršyti po dešimtis panašių variantų. Jis greitai pamato, ko nori šiandien.

Kintantis dienos valgiaraštis padeda išlaikyti įprotį. Jei pirmadienį pasirinktas jautienos troškinys, antradienį gali laukti gnocchi su padažu, vištiena BBQ glazūroje ar daržovių bowl su ajoli. Įvairovė svarbi ne dėl egzotiškų pavadinimų. Ji leidžia komandai neužstrigti ties tuo pačiu pasirinkimu kelis kartus per savaitę.

Renkantis tiekėją verta patikrinti, ar patiekalai aiškiai aprašyti. Nurodyta sudėtis, priedai ir padažai padeda darbuotojams greitai apsispręsti. Tai ypač aktualu žmonėms, vengiantiems tam tikrų produktų arba ieškantiems vegetariško pasirinkimo. Jei komandoje yra konkrečių mitybos poreikių, juos naudinga aptarti prieš pradedant reguliarius užsakymus, o ne tada, kai užsakymas jau pateiktas.

Pristatymas ar atsiėmimas: rinkitės pagal biuro dieną

Pristatymas į biurą ypač patogus, kai komanda turi daug skambučių, negali palikti darbo vietos arba artimiausia pietų vieta yra toliau. Vienu metu atvykę pietūs mažina išėjimų į miestą skaičių, todėl pertrauka tampa nuspėjama. Svarbiausia - numatyti, kas priims užsakymą ir kur jis bus padėtas, jei registratūra ar apsauga riboja patekimą į pastatą.

Atsiėmimas gali būti geresnis pasirinkimas verslo centruose, kuriuose pietų vieta yra tame pačiame pastate ar visai šalia. Komanda gauna lankstumo: vieni gali pasiimti maistą ir grįžti prie savo darbo vietos, kiti - susėsti bendroje erdvėje. Šiuo atveju svarbiausia, kad užsakymas būtų paruoštas sutartu laiku, o darbuotojams nereikėtų stovėti eilėje.

iLunch modelis šiuo požiūriu patogus biurams, kuriems svarbi artima pietų vieta arba pristatymas į darbovietę Vilniuje, Kaune, Šiauliuose ir Klaipėdoje. Tačiau sprendžiant, kuris būdas geriausias, verta vertinti ne tik atstumą. Įtakos turi pastato taisyklės, pietaujančių žmonių skaičius ir tai, ar komanda nori skirtingų pietų laikų.

Kaip pradėti be sudėtingos tvarkos

Pirmą savaitę nebūtina kurti ilgo pietų politikos dokumento. Pakanka susitarti dėl keturių dalykų: kas gali prisijungti prie užsakymo, iki kada priimami pasirinkimai, koks biudžetas taikomas ir kur bus pristatomi arba atsiimami pietūs. Šią informaciją verta laikyti vienoje lengvai randamoje vietoje, kad naujas komandos narys galėtų prisijungti be papildomo aiškinimosi.

Jei užsakymas organizuojamas reguliariai, paskirkite pagrindinį kontaktą, tačiau neleiskite, kad jis atliktų visą rankinį darbą. Jo užduotis turėtų būti prižiūrėti procesą, o ne kiekvienam kolegai suvesti pasirinktą sriubą ar garnyrą. Skaitmeninis išankstinis užsakymas tam ir skirtas - kiekvienas sudeda savo krepšelį pats.

Pradėkite nuo vienos ar dviejų dienų per savaitę. Po kelių užsakymų bus aišku, kiek žmonių realiai jungiasi, kokie pristatymo laikai patogiausi ir ar pakanka pasirinkimų. Tik tada verta spręsti dėl kasdienio modelio, biudžeto didinimo ar pietų organizavimo visiems padaliniams.

Pietūs susitikimui ir renginiui reikalauja kito plano

Kasdieniai darbuotojų pietūs ir maitinimas renginiui nėra tas pats. Susitikimui su klientais gali reikėti vienodo pateikimo laiko ir lengviau valgomo meniu. Mokymams ar vidiniam renginiui svarbu numatyti ilgesnį aptarnavimo langą, gėrimus, desertus bei aiškų porcijų kiekį.

Tokiais atvejais užsakymą verta planuoti anksčiau. Reikia žinoti dalyvių skaičių, renginio vietą, patiekimo laiką ir mitybos poreikius. Jei žmonės valgys stovėdami ar trumpų pertraukų metu, sunkūs patiekalai su daug atskirų priedų gali būti mažiau patogūs nei bowl, salotos ar porcijomis pateikti karštieji patiekalai.

Geras įmonės pietų procesas neturi būti pastebimas. Kai darbuotojai žino, kur rasti dienos meniu, iki kada pateikti pasirinkimą ir kada jų laukia pietūs, pertrauka pagaliau lieka tuo, kuo ir turi būti - laiku pavalgyti ir atsikvėpti.